老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动 脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品” ，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋的各种饮食禁忌，防患于未然… 

    禁忌一：鸡蛋与白糖同煮 

        很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的 氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不 良作用。 

   禁忌二：鸡蛋与豆浆同食 

        早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养 成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清 中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 

    禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃 

         鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔 肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物 质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。